Kocaeli‘nin Körfez ilçesinde bir işletmeden alınan tavuk döner, tam 648 kişinin zehirlenmesine yol açtı. Olayla ilgili yapılan incelemeler sonucu tavuk döner numunelerinde insan sağlığına zararlı bakteriler tespit edilirken, iş yeri sahibi 2 şüpheli tutuklandı. Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral ise yaşanan bu durumu “kokuşmuş tavukların kullanılması resmen öldürmeye teşebbüs gibidir” şeklinde değerlendirdi.
Gıda Kodeksine Aykırı Üretim
Kocaeli Valiliği’nin yaptığı açıklamaya göre, Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü’nün analizlerinde tavuk döner numunesinin Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği’ne uygun olmadığı belirlendi. Körfez İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından işletme hakkında suç duyurusunda bulunulurken, zehirlenen 648 kişiden 646’sı tedavilerinin ardından taburcu edildi, 2 kişinin tedavisi sürüyor.
Uzmandan Şok Uyarılar: Çamaşır Suyu ve Çöplük Tavuk İddiası
NTV’ye konuşan Prof. Dr. Vedat Göral, “Tavuk parçaları bazen çamaşır suyu ile beyazlatılıyor. Kokuşmuş, çöpe atılacak hale gelmiş tavuk parçaları tavuk döner yapımında kullanılıyor. Bu son derece ahlaksız ve yanlış bir yöntemdir. Resmen öldürmeye teşebbüs gibidir” ifadelerini kullandı. Göral, bu tür işletmelerin belediye ve hıfzıssıhha tarafından düzenli olarak denetlenmesi gerektiğini vurguladı.
Gıda Mühendisi Olası Nedenleri Açıkladı
Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak ise zehirlenmeye yol açan bakterilerin nedenlerini şöyle sıraladı: “Personel hijyeninin eksikliği, çapraz bulaşma, bozulmuş tavuk eti, soğuk zincir kırılması. Bazı işletmelerin tavuk etini sabahtan dükkan önüne bırakıp uzun süre sonra içeri alması da bozulmayı etkileyebilir.” Toprak, tavuk dönerin şişe takıldıktan sonra 24 saat, ocağa takıldıktan sonra 12 saat içinde tüketilmesi gerektiğini belirterek, önceki günden kalan dönerin üzerine yeni çiğ malzemenin eklenmesinin de ciddi bir risk oluşturduğunu söyledi.
“Ölümle Sonuçlanabilir” Uyarısı
Gıda zehirlenmesinin belirtilerinin 6-12 saat içinde ortaya çıktığını ve özellikle salmonella kaynaklı zehirlenmelerin ölümcül olabileceğini belirten Toprak, tüketicileri çok düşük fiyatlı dönerlere karşı dikkatli olmaya çağırdı ve denetimlerin sıklaştırılması gerektiğini vurguladı.